Как правильно готовить яйца на пасху, рассказали в ВКО

В первую очередь, идя в магазин за яйцами, следует обращать внимание на дату сортировки, сроки годности и внешний вид, передает корреспондент Устинка LIVE.

На вид яйца должны быть ровными, гладкими, иметь правильную форму и равномерный окрас. На скорлупе не должно быть повреждений, кровяных следов, перьев и птичьего помета, - отметили в ведомстве.

При покупке домашних яиц, их свежесть можно определить по внешним признакам: скорлупа свежих яиц слегка шершавая и матовая. Пропавшие яйца блестят и гладкие наощупь.

Купленные яйца следует хранить в холодильнике. Низкие температуры позволят избежать размножения патогенных микроорганизмов.

Срок хранения диетических яиц:

• куринные и индюшиные не более 7 суток;
• страусиные не более 10 суток;
• перепелиные не более 11 суток, цесариные не более 30 суток.

Срок хранения столовых яиц: куриные и индюшиные не более 25 суток, перепелиные и страусинные не более 30 суток, цесариные не более 90 суток.

Специалисты отметили, что яйца перед приготовлением необходимо вымыть с мылом под проточной водой. Кроме того, перед варкой яйца должны постоять при комнатной температуре, хотя бы минут 20.

Варить яйца лучше в соленой воде - на стакан воды нужно добавить одну столовую ложку соли. Варить яйца необходимо не менее 10 минут, во избежание риска заболевания сальмонеллезом.

Отметим, сальмонеллез – инфекционное заболевание поражающее органы пищеварения.

Окрашивать праздничные яйца следует разрешенными для применения пищевыми или натуральными красителями, такие как:

• луковая шелуха;
• свекла;
• красная капуста;
• шпинат;
• крапива и другие.