Усть-Каменогорск
малооблачно
+20°
  • Усть-Каменогорск
    +20°
  • Алматы
    +25°
  • Нур-Султан (Астана)
    +22°
  • Актобе
    +30°
  • Форт-Шевченко
    +29°
  • Атырау
    +31°
  • Караганда
    +20°
  • Кокшетау
    +19°
  • Костанай
    +24°
  • Кызылорда
    +32°
  • Павлодар
    +19°
  • Петропавловск
    +20°
  • Тараз
    +26°
  • Уральск
    +24°
  • Шымкент
    +31°
$
449.76
+1.64
483
+1.90
¥
62
+0.17
5.05
Курсы Национального Банка РК

Звоните, если вы стали очевидцем происшествия, ваши права нарушены, или хотите поднять проблему

Мир Мир Наталья Хижняк
Источник:
МИР24

Ученые создали искусственное мясо на основе растений

Исследователи Университета Тафтса в США научились синтезировать мясо из гипоаллергенного пшеничного белка – глютенина

Новости мира / Интересные новости / Ученые создали искусственное мясо на основе растений
Фото:
pexels.com

После ряда проведенных экспериментов ученым удалось придать синтетическому продукту мясную структуру, передает сайт МИР24.

В основе исследования – свойство глютенина служить основой для формирования клеток скелетных мышц коров. Ученым, чтобы придать продукту текстуру, схожую с реальными тканями, пришлось выравнивать мышечные клетки в волокна, а также добавлять в образец жир.

В ходе эксперимента в первую очередь из пшеничной клейковины был выделен глютенин, на плоские пленки которого разместили иышечные клетки и в течение нескольких недель добавляли слои жировых клеток. Клеточную культуру выдерживали в специальных условиях, в результате чего ученые получили трехмерное образование, схожее по структуре с волокнами мышц животных.

В результате эксперимента было определено, что на растительном белке клетки способны расти столь же эффективно, что и на желатиновых пленках, которые обычно используются в этих целях.

Следующая →