Ученые объяснили каким образом рис может навредить здоровью и как избежать этого

Несмотря на многочисленные полезные качества, рис накапливает мышьяк что может стать причиной развития сердечно-сосудистых заболеваний, передает сайт РИА Новости.

Эксперты изучили возможность уменьшения уровня мышьяка посредством мытья или ополаскивания, и с помощью различных способов его приготовления. В результате они выяснили, что при пропаривании вода впитывает в себя наибольшее количество вредных веществ, сохраняя полезные качества пищи.

Исследователи рекомендуют вскипятить воду, опустить в нее рис и варить пять минут, далее необходимо слить старую воду и заменить на свежую, закрыть посуду крышкой и готовить на среднем или слабом огне, до тех пор пока жидкость полностью не впитается.

Эксперты утверждают, что такой метод готовки поможет избавиться от приблизительно 54% вредных веществ из коричневого риса и 73% из белого риса, сохраняя множество полезных веществ - фосфора, калия, магния, цинка и марганца.