Мир В Дубае откроется "ресторан будущего", где все, кроме кухни, создаст ИИ
В сентябре 2025 года в там начнет работу уникальный ресторан, концепция которого основана на полном взаимодействии с искусственным интеллектом
Хотя приготовлением блюд займутся повара, все остальное — от оформления меню до атмосферы и обслуживания — станет результатом работы нейросети, пишет сайт МИР24.
Интеллектуальную систему, получившую имя Айман, обучили на обширной базе данных: в нее загружены результаты многолетних исследований в сфере гастрономии, сведения о химическом составе продуктов, а также свыше тысячи рецептов со всего мира. Хотя Айман не способен оценивать вкус еды, он анализирует кислотность и текстуру ингредиентов, комбинируя их в оригинальные и нестандартные вкусовые решения.
Полученные с помощью ИИ рецепты проходят доработку профессиональными поварами. Как подчеркивают создатели, задача Аймана — не заменить людей на кухне, а стать для них инструментом творческого расширения возможностей.
Одно из перспективных направлений проекта — создание рецептов на основе остатков продуктов и вторичных ингредиентов, таких как обрезки мяса. Это поможет сократить пищевые отходы и повысить экологическую устойчивость ресторанной индустрии.