Усть-Каменогорск и ВКО Школьники Усть-Каменогорска не едят "невкусные" блюда
В двух школах города в январе этого года провели мониторинг внедрения нового стандарта питания и замер индекса несъедаемости, исследования доказали, вкусы детей нужно учитывать
Напомним, новое школьное меню в Восточном Казахстане поначалу вызвало множество претензий со стороны предпринимателей - организаторов питания в учреждениях образования, передает корреспондент Устинка LIVE.
Доводы были признаны обоснованными, меню и стандарт питания, который устанавливает общие требования к объектам образования и здравоохранения изменили и утвердили только в декабре 2025 года. И в первую очередь с января 2026 года увеличена стоимость одноразового бесплатного питания:
- для учащихся начальных классов - с 722 тенге до 805 тенге,
- для учащихся среднего звена - до 895 тенге,
- для учащихся 10-11 классов - до 989 тенге.
В рамках апробации Стандарта питания в организациях образования Восточно-Казахстанской области для проведения мониторинга определены две модельные школы Усть-Каменогорска: средняя школа №39 и средняя школа №16 имени Заки Ахметова, - рассказали в Департаменте санитарно-эпидемиологического контроля по ВКО. - Цель мониторинга – выявление проблем практического внедрения Стандарта, в том числе оценка индекса несъедаемости. Мониторинг проводится с 8 января совместно с управлениями образования и здравоохранения. По итогам выявлены отдельные проблемы практического внедрения, связанные преимущественно со вкусовыми предпочтениями обучающихся.
Так, в первой школе индекс несъедаемости получился следующий:
- котлеты из рыбы - 37%,
- ленивые голубцы - 25,2%,
- рыбные палочки - 5,8%,
- гречка -3,5%.
Во второй школе индекс несъедаемости следующий несколько другой:
- морковно-картофельное пюре - 36%,
- ленивые голубцы - 8,8%,
- гречка -7,5%.
Все это свидетельствует о непривычности отдельных блюд для школьников.
По результатам проведенного анализа было предложено заменить пищевые продукты на равноценные по химическому составу при сохранении пищевой ценности. Вопрос был рассмотрен на заседании бракеражной комиссии и межведомственной экспертной группы, принято решение наблюдения в течение месяца с учетом удельного веса несъедаемости. После внесенных изменений показатели индекса несъедаемости снизились до допустимого уровня - 3,5-8,5%, что подтверждает эффективность принятых управленческих решений, - констатировали в санитарном ведомстве.
В целом апробация Стандарта питания показала необходимость гибкого подхода к формированию школьного меню с учетом вкусовых предпочтений обучающихся при сохранении требований к сбалансированности и пищевой ценности рациона. Мониторинг продолжат в других школах региона до обеспечения устойчивого положительного результата.