Сыры "от шефа", йогурты из печи: чем удивляют молочники из Уланского района

Компания "Багратион" ведет свою историю с 1929 года, когда был основан Казахско-русский образцовый маслозавод, передает корреспондент Устинка LIVE.

Сейчас этот бренд уже не только узнаваем, но и популярен во всем Казахстане. Динамично развивающееся предприятие занимается переработкой молока, производством различных сортов сыра, кисломолочки, сливочного масла, выпускает более 30 видов готовой продукции. Здесь работают порядка 175 сотрудников, в основном – жителей Уланского района. В 2024 году провели масштабную модернизацию цеха по производству сыров, расположенного в селе Пролетарка. На это потратили 196 млн тенге. Расширение позволило в прошлом году произвести 2,7 тысячи тонн готовой продукции на 2,8 млрд тенге. Сейчас "Багратион Улан" является вторым по мощности вложений и налоговых отчислений в бюджет в районе.

Я когда еще не работала на этом предприятии, даже и не подозревала, что сыры могут иметь такой насыщенный, богатый вкус, - с гордостью рассказывает о своей продукции специалист по работе с персоналом ТОО "Багратион Улан" Руфина Мельниченко. – Ценители настоящих твердых сыров меня поймут! Уже производим около 20 видов сыров. Все оборудование нового цеха у нас европейского качества, используем только высококачественные закваски, и конечно, рецептуру итальянскую, швейцарскую, от ведущих мастеров-сыроделов мирового уровня. Мы постоянно расширяем ассортимент и готовим сюрприз для наших любимых покупателей – уже созревают к выпуску в продажу новые виды сыров, которые однозначно придутся по вкусу гурманам.

К слову, здесь находят, сберегают и развивают национальные традиции в рецептуре, к примеру, курта. Любимый продукт кочевников производства "Багратион Улан" в 2022 году признан №1 в Казахстане. Уникальны здесь даже йогурты.

Мы производим очень полезную кисломолочную продукцию для детей – термостатные нанолакты. Они производятся в печи, закваска бифидобактерий идет при постоянной температуре. Все натуральные ягодные, фруктовые наполнители остаются внизу стаканчика, поэтому при употреблении продукт обязательно нужно перемешать, чтобы вкус и сладость равномерно распределилась. Есть и не сладкие нанолакты, которые можно использовать в прикорме деток с восьми месяцев, - пояснила тонкости Руфина Мельниченко.

Интересно, что багратионовские термостатные йогурты тестировались в Семее для питания онкобольных, результаты отличные и подтверждены врачами. В общем продукция уланских молокопереработчиков вне конкуренции и пользуется спросом, да вот самого молока не хватает.

25,9 тысячи тон молока может перерабатывать ваше предприятие – такова производственная мощность, однако за прошлый год объем переработанного сырья составил лишь 5,8 тысячи тонн, - подчеркнул на встрече с работниками ТОО "Багратион Улан" в селе Пролетарка аким Уланского района Арман Бекбосынов. – То есть загруженность не превышает 22%. Причина в нехватке сырья. Мы надеемся, что планы по развитию животноводства в районе на этот год помогут вам значительно увеличить этот показатель и решить проблему. А значит и повысить качество жизни сотрудников.

В 2024 году в селе Украинка построена роботизированная ферма на 600 голов крупнорогатого скота стоимостью 1,3 млрд тенге, в прошлом - в Гагарино завершен первый этап строительства МТФ на 800 голов КРС для переработки молока и мяса, ТОО "AgroVostok LTD" вложило в проект 600 млн тенге. Также МТФ на 600 голов за 200 млн тенге открыта в селе Ново-Азовое.

Всего в Уланском районе функционируют восемь молочно-товарных ферм на 2 тысячи голов и девять откормочных площадок на 3,6 тысячи голов. В планах на этот год – продолжение строительства фермы в Ново-Азовом и ТОО "Казрусстэк" начало реконструкцию МТФ на 400 голов. Несколько перспективных проектов реализуют и сельскохозяйственные производственные кооперативы по программе "Ауыл аманаты". Все эти инициативы направлены на увеличение как поголовья скота, так и на повышение объемов молока.