Усть-Каменогорск и ВКО Хлебопекам ВКО рекомендовали снизить содержание соли в продукции
В Палате предпринимателей ВКО производителям хлебобулочных изделий предложили работать по Дорожной карте РК "Содействие здоровому питанию на 2025-2026 годы"
По сведениям Комитета санитарно-эпидемиологического контроля Минздрава страны, в 2025 году на территории Восточно-Казахстанской области находится 107 предприятий, производящих продукты питания с высоким содержанием соли и включенные в перечень продукции, подлежащей первоочередному снижению уровня солености, передает корреспондент Устинка LIVE.
85 из них производят хлеб, являясь одной из наиболее значимых категорий в этом перечне.
Национальный центр общественного здравоохранения МЗ РК разработал проект перечня продуктов с высоким содержанием соли, подлежащих первоочередному пересмотру, - сообщила на встрече с хлебопеками руководитель отдела контроля и надзора за объектами питания Департамента санитарно-эпидемиологического контроля ВКО Гульнар Калибасова. - В качестве приоритетного продукта определен хлеб и хлебобулочные изделия, содержащие в среднем от 0,9 до 1,2 грамма соли на 100 граммов, как продукт ежедневного потребления.
Исследования доказывают, что в регионах Казахстана, суточное потребление соли значительно превышают рекомендованные ВОЗ показатели. Так в Алматы и Кызылорде жители употребляют 17,2 и 18,6 грамма вместо достаточных для нормальной жизнедеятельности пяти граммов.
В некоторых регионах страны расширили линейку здорового хлеба и начали выпускать безсолевую продукцию, которая пользуется большим спросом среди населения, - подчеркнула руководитель отдела мониторинга, анализа и оценки рисков ДСЭК ВКО Назерке Шакантаева.
Предпринимателей ознакомили с соглашением, согласно которому рекомендовано изменить норму добавления соли в изделия.
Прежде чем подписывать документы, предприниматели должны ознакомиться с соглашением, попробовать изменить рецептуры выпечки, рассмотреть вкусовые характеристики, провести анализ покупательской потребности, - пояснила заместитель директора по правовым вопросам Палаты предпринимателей ВКО Айжан Жангирханова.
А сами хлебопеки ознакомятся с соглашением и исследованиями, будут пробовать варианты и просчитывать все условия. Когда конкретно в нашей области появится бессолевой хлеб пока неизвестно.