Мир Китайские ученые научили ИИ печатать еду
Специалисты Гонконгского университета науки и технологий представили инновационную систему 3D-печати продуктов питания
Разработка сочетает в себе нейросетевые алгоритмы и инфракрасное приготовление, что позволяет создавать сложные крахмальные изделия без необходимости дополнительной термообработки, пишет сайт МИР24.
Об этом сообщается в статье, опубликованной в издании Advanced Materials. Система решает несколько ключевых проблем традиционной 3D-печати еды, включая риск микробного загрязнения, сложность формовки и необходимость последующей термической обработки. В новой технологии используются графеновые нагреватели и точный контроль температуры, позволяющие одновременно печатать и готовить продукты, сохраняя их форму и текстуру.
Дополнительным преимуществом разработки стала интеграция искусственного интеллекта, который помогает создавать сложные узоры и персонализированные блюда. Это особенно полезно для людей с дисфагией (затруднением глотания), а также для больничных кухонь, домов престарелых и ресторанов, предлагающих инновационные кулинарные решения.