Питание студентов: фастфуд наступает?

Аналогичное по методологии исследование проводилось в 2017 году. В данном исследовании, помимо анализа результатов за 2024 год, проведен анализ изменений привычек и поведения респондентов через 7 лет после первого исследования. В качестве респондентов, в исследовании приняли участие студенты 17 ВУЗов Алматы. Полевые мероприятия проекта проводились с 20 марта по 20 апреля 2024 года.

В качестве инструмента использовался метод социологического опроса. В рамках метода была разработана анкета-опросник для целевой группы – студентов ВУЗов Алматы, как проживающих дома, так и проживающих в общежитиях и на съёмных квартирах. В исследовании использовались данные 1013 респондентов, 57% респондентов в возрасте 18-19 лет, 30% от 19 до 20 лет, и 13% в возрасте более 20 лет. 48% опрошенных мужчин, 52% женщин.

Это совместное исследование, проведенное Ассоциацией "Денсаулык" и Алматы Менеджмент Университетом, в рамках дисциплины "Служение обществу". К работе над исследованием было привлечено 87 студента 1-го курса AlmaU в качестве волонтеров-интервьюеров. За время прохождения волонтерской практики студенты проявили себя как ответственные и дисциплинированные личности с активной гражданской позицией, наделенные обостренным чувством справедливости и готовые к реализации новаторских идей. Особо хочу отметить проявленный ими интерес к социальной тематике и креативной подход к своим обязанностям. Как показывает практика, студенты, имеющие опыт волонтерской деятельности, более успешно устраиваются на работу. Совмещение обучения и волонтерства обеспечивает благоприятные условия для профессиональной самореализации, - сказала Гульнара Асемкулова, профессор практики AlmaU, School of Transformative Humanities.

Употребление фастфуда

85% опрошенных регулярно употребляют фастфуд. В исследовании 2017 г. регулярно употребляли фастфуд 74% опрошенных (рост более чем на 10%).

Из этого количества около 23% употребляют фастфуд регулярно, то есть один и более одного раза в день. В исследовании 2017 эта цифра составляла 32%.

При этом только 10% опрошенных употребляют фастфуд из-за его дешевизны (18% в 2017), и около 27% из-за экономии времени (24% в 2017). Основная часть респондентов, 63%, употребляет фастфуд потому, что считают его вкусным и модным (58% в 2017). Показательно, что количество студентов, которые считали фастфуд дешевым в 2017, уменьшилось с 18% до 10%, и при этом количество респондентов, считающих фастфуд вкусным и модным, незначительно, но увеличилось на 5%.

Употребление сладких газированных напитков

Более 83% респондентов признали, что употребляют сладкие газированные напитки, энергетики и нектары с высоким содержанием сахара (70% в 2017). При этом около 54% употребляют их регулярно – один и более одного раз в день (51% в 2017).

Употребление алкоголя

23% студентов употребляют алкоголь (32% в 2017). Из них, количество студентов, употребляющих алкоголь ежедневно, составило около 8% (также 8% в 2017), употребляют алкоголь несколько раз в неделю около 8% (14% в 2017), и один раз в неделю около 10% (12% в 2017). Несколько раз в месяц употребляют алкоголь 13% опрошенных (28% в 2017), и один раз в месяц и реже – 61% (38% в 2017).

Таким образом, можно констатировать общее снижение и количества употребляющих алкоголь студентов, и частоты употребления алкоголя. Однако это все равно очень высокие показатели, учитывая законодательный запрет на продажу и употребление алкоголя лицам до 21 года. Даже при очевидном снижении употребления алкоголя процент респондентов, потребляющих алкоголь раз в неделю и чаще, составляет около 26%. В 2017 году эта цифра составила 34%, - отметил Данила Бектурганов, социолог, директор ОФ "Гражданская экспертиза".

Эксперт также отметил, что 25% потребляемого студентами алкоголя составляют негазированные напитки средней крепости (40% в 2017), около 40% - слабоалкогольные газированные напитки (27% в 2017). Крепкие напитки составляют около 23% потребления (20% в 2017). Таким образом, потребление негазированных напитков средней крепости – вин, вермутов и т.д. – снизилось, а потребление слабоалкогольных газированных напитков – пива, алкогольных коктейлей и энергетиков и т.д. – наоборот, выросло.

Курение (употребление никотина)

Около трети опрошенных студентов, то есть 32%, курит, или употребляет никотин (34% в 2017). Подавляющее большинство употребляющих никотин, более 80%, курит регулярно – один и более одного раз в день (55% в 2017).

39% опрошенных курят традиционные сигареты (56% в 2017). Значительно снизилась доля употребляющих кальян, 11% (38% в 2017), и насвай, 5% (20% в 2017). 60% респондентов используют электронные сигареты (42% в 2017).

Несмотря на очевидное изменение потребления никотиносодержащей продукции в сторону использования электронных сигарет, цифры по курящим респондентам вызывают тревогу. Так, запрет на использование кальянов и насвая уже существовал в 2017, и значительное снижение количества респондентов, употребляющих насвай и кальян, налицо. Однако запрет не привел к полной отмене употребления кальяна и насвая. Кроме того, несмотря на рост акцизов на табачную продукцию и более чем двухкратный рост цен – минимальная цена пачки сигарет в апреле 2017 составляла 340 тенге, в апреле 2024 – 770 тенге, процент употребляющих табачные изделия студентов практически не изменился, и составляет 32-34%. Также возросла регулярность курения, количество респондентов, курящих регулярно, возросло с 55% в 2017 до 82% в 2024. Введенный запрет на продажу сигарет и стиков лицам до 21 года тоже не дал положительной динамики. Очевидно, что запреты на продажу сигарет, использование кальянов и продажи насвая не дают тех результатов, на которые рассчитывали власти; можно предположить, что и недавно декларированный запрет вейпов тоже не принесет ожидаемых результатов. - отметил Гинтаутас-Юозас Кентра, врач и заместитель председателя ОЮЛ "Национальная ассоциация Денсаулык".

Занятия спортом

Значительная часть студентов, 32%, ведет малоподвижный образ жизни. Этот показатель не изменился за 7 лет. Регулярно занимаются спортом около трети студентов. Изменения данных, показывающих отношение к занятию спортом, минимальны за прошедшие 7 лет.

Информированность о состоянии здоровья

63% опрошенных студентов не обладают объективной информацией о состоянии своего здоровья и не проходят регулярных медицинских осмотров. В то же время, сравнительно с 2017, доля студентов, проходящих врачебные осмотры, увеличилась с 31% до 37%.