Почти на 56% выросло производство кумыса в Казахстане

Одной из причин роста производства уникального ферментированного продукта за эти годы можно считать увеличение объемов переработки сырья, передает сайт EnergyProm.kz.

Среди регионов абсолютный лидер по надоям — Туркестанская область; в хозяйствах и на личных подворьях южного края получают почти четверть (24,4%) от всего объема кобыльего молока. Высокими показателями также отличается Карагандинская область: 21,7%.

В отношении другого казахского национального напитка — шубата — прослеживается аналогичная тенденция в переработке. Производство кисломолочного продукта из верблюжьего молока в 2022 году составило 3,1 тысячи тонн. При этом надои кобыльего молока за этот же период увеличились не так существенно: всего на 16,7%.

Касательно 2023 года - за 6 месяцев объем производства кисломолочного продукта составил 1,5 тысяч тонн. Рост по сравнению с прошлым годом составляет 13%.

Минимальная стоимость литра шубата в середине тамыз составляла 700 тенге, максимальная — 1,5 тысячи тенге. Кумыс стоил чуть дороже: за литровую бутылку частники просили от 1 тысячи до 1,3 тысячи тг, производители — 1,5 тысячи тенге, - сообщают фермеры.

Отметим, во втором квартале этого года, кумыс подорожал на 20,5% в сравнении с апрелем–июнем прошлого года.